Суп с нутом на курином бульоне: рецепт с фото по шагам

суп с нутом рецепт с фото
Обновлено:

Супов и рецептов их очень много, один из полюбившихся у меня в семье, это суп с семенами нута, с добавлением обычных корнеплодов и бульона из куриного мяса. Также я не против время от времени есть настоящий русский борщ, но экспериментировать и узнавать новые рецепты и привить привычку готовить его часто, для этого и создана данная рубрика.

Как готовить нут в домашних условиях? Мне интересно стало простота готовки, когда на ужин включили данный суп с добавлением семян нута. Часто, когда приходиться быстро и вкусно приготовить себе ужин, особенно будучи дома один, в качестве отца с двумя детьми, голодными и жаждущими сытно поесть, включается данная стратегия быстрого приготовления супа из нута.

Это нравиться семье моей, думаю понравиться и вам, нет смысла отнимать данную привычку у жаждущих. Суп приготовленный из нута и мяса курицы хорошо насыщает организм, зерна нута отдают приятный оттенок вкуса во рту, о чем и хочется поделится сегодня в этой заметке, поехали!

Как правильно готовить нут

Пока знакомился рецептом супа из семян нута, удивил процесс подготовки ингредиентов. Оказывается прежде чем приступать варить зерна нута, его надо предварительно замочить, заморозить, а потом только добавлять в горячий бульон. Но все по порядку ...

Нут, это бобовая культура семейства зерновых (Fabaceae), богатая витаминами, аминокислотами в качестве легкоусваивающихся белков, а самое главное, сытный вид бобового, из которого можно варить супы и каши. Данная культура зернового больше произрастает в восточных краях нашего материка.

В наших краях из бобовых популярны горох, фасоль и из несъедобных семена люцерны (тоже бобовая культура), фасоль кормовая. Если взять за основу сами бобы нута, то после созревания, он становиться крепким материалом сухого зерна-боба, которая по своей структуре имеет твердую решетку, что не позволяет легко справиться обычной варкой.

Для этого, было предложено вариант решения данного вопроса путем заморозки нута, после длительного набухания в воде. Так, зерна нута больше становились способными обвариться и стать мягкими для употребления в пищу, особенно в супе из бульона с мясом курицы. Теперь давайте пошаговое меню:

Суп из нута рецепт просто и вкусно

Данный рецепт супа из нута на курином бульоне рассчитано на семью из двух взрослых и двух не старше 10 лет детей: 

  • Нут семена – 100 гр;
  • Мясо курицы -250 гр (одна половинка бедра и крылышки);
  • Картофель – 200 гр (три крупных картофеля);
  • Морковь – 100 гр (одна, средней величины);
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Помидоры - 2 шт. среднего размера;
  • Перец молотый, черный – на глаз, щепотку;
  • Соль – 50 гр. Или по вкусу;
  • Зелень, петрушка - 10 гр, три куста;

Нут сначала промываем, засыпаем в посуду, заполнив водой до верху посуды. Для разбухания понадобиться 2-е суток, чтобы влага полностью пропиталась в зерна нута. Нут по своей натуре набухает не мало, если посуда маленькая, то есть вероятность высыпания из краев. 

Так, как нут увеличивается в 5 раз того объема, которая была в изначальном виде, то лучше положить его в широкую посуду, большего объема. Если насыпали больше чем положено, объем набухших семян нута будет больше, это не беда, его можно порциями отложить в разные целлофановые пакеты в морозильник. 

нут суп рецепт

После набухания зерен нута, рекомендуется процедить семена, положить в целлофановый пакет, поставить в морозильник на заморозку, до появления корки льда. Так, структура зерен, в которую заполнена вода, после заморозки, слегка разрушает внутренние клетки, тем самым зерна становятся мягкими и послушными при варке и поедания.

нут блюдо рецепт

Пока, в первый день замораживается зерна нута в морозильнике, на следующий день можно уже готовиться к приготовлению супа и начинать ставить в огонь бульон с курицей, куда в последующем будут добавлены все остальные ингредиенты. 

Для этого берется готовая тушка курицы, я покупаю целую тушу куриного мяса, делю его на 4 части, у меня получается по 2 половинки бедра с крылышками и грудка одна, которую тоже делю пополам.  

Бульон поставить на малый огонь в газовую плиту, готовиться до полной варки мяса. 40-45 минут надо, чтобы мясо полностью сварилась. 

Бульон из курицы приготовить не сложно, для этого в кастрюлю надо залить воду, поставить мясо в огонь, предварительно мясо сполоснуть в воде из под крана, положив его в дуршлаг. На 250 гр. мяса и 3 литра воды, я добавляю на глаз не полную столовую ложку соли.

как готовить нут в домашних условиях рецепт

В это время пока готовиться бульон, необходимо подготовить остальные ингредиенты: картофель, очищенный от кожуры, нарезанные ломтиками, отложить его в сторонку, не полной залитой водой, чтобы крахмал не почернел.

как готовить нут в домашних

Помидоры, нарезанные кусочками улучшают вкус супа, цвет становиться приятным и на вид насыщенным.

суп из нута рецепты просто

Морковь, можно нашинкованный, свежий или такой, как делает моя супруга. Она за ранее делает такие заготовки, забивая полностью один отсек морозильной камеры холодильника. Замораживает все, что может пригодиться супругу, если ее не будет дома! 

Морковь, лук зелёный, укроп и петрушку, тесто, фрукты, овощи, пельмени, голубцы их всегда можно достать из морозильника и  приготовить себе быстрый ужин. Это я проделываю часто, когда один остаюсь дома, а все разъехались или еще не вернулись.

Суповой набор для кухни

По основным ингредиентам если все готово, проверяем мясо, если прошло минут тридцать, то уже смело можно вытаскивать нут из морозильника, отломать достаточное количество, столько, сколько требуется исходя и размера кастрюли. Я беру на глаз, грамм 200. Заливается в отдельную посуду кипятком, ожидая пока мясо доваривается в кастрюле.

нут крупа как готовить

Теперь, постепенно, в кастрюлю начинаем добавлять по очереди наши готовые ингредиенты. По сути, если мясо сварилось его можно вытащить из кастрюли и выложить в отдельную посуду, можно и оставить, чтобы она еще 30 минут варилась вместе с нутом и овощами.

Добавляем в кипящую кастрюлю с бульоном семена замороженного нута, кусочки картофеля, моркови, помидоров, соль по вкусу, перец молотый, закрываем крышкой и оставляем на малом огне, на тридцать (30) минут.

рецепт супа из нута с мясом

Ожидая 30 минут, пока вариться суп в кастрюле, можно начать готовить салат из овощей. Прополоскав два свежих огурца и помидоров, нарезать на мелкие кусочки, положить в салатницу, заправить подсолнечным маслом, добавить соль по вкусу и зелень сверху.

Овощной салат из свежих помидоров и огурца

Когда подошло время готовки супа, можно в первую очередь попробовать на вкус бульон, потом зерна нута и картошку. Если нут, зерно имеет плотную консистенцию, оставляем еще на 15 минут варки, а если уже мягкая и зерна легко и нежно пережевываются зубами, то спокойно можно кастрюлю убрать из огня.

Теперь уже сама процедура приема пищи, наложить суп в неглубокую тарелку, дать немного остыть, добавить сверху зелени, рядом поставить салат и мясо курицы и приниматься за прием пищи. Приятного аппетита!

В завершении

Вот такой незамысловатый рецепт супа из нута на курином бульоне получается у меня. Некоторые гурманы к этому рецепту добавляют грибы, дополнительно кидают в бульон овощей, типа тыквы или кабачков или даже зеленого гороха.

Каждый рецепт можно подвергать изменениям, но основные ингредиенты остаются неизменными, это семена нута, картофель, куриный бульон, ну или любой из другого мяса. Про вегетарианский суп из нута, вообщем молчу, во время поста, легко можно заменить мясной бульон на без мяса, простой. 

На этом все, если есть какие-то рекомендации пишите в комментариях, надеюсь вам также легко получиться готовить суп по этому рецепту, тут самое главное ранняя заготовка ингредиентов, заморозка их в морозильнике, потому что очень удобно, мужчинам особенно, достать готовенькое и сварить себе любое блюдо. 

Всем желаю приятной готовки данного супа из семян нута. До скорой встречи, подписывайтесь на свежие заметки, участвуйте в конкурсе.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO или HP

Смотреть отзывы

LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6", Windows 10

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение

Яндекс.Метрика